簡歷

11 歲 開始做童工 , 製作宮燈;  做了2年, 轉行做製衣

16歲加入《鏞記》當學徒 , 在粥麵檔工作

19歲在《鏞記》晉升為師傅

1980  加入美心《翠園》 工作了 3年; 之後加入《張錦記麵店》做大廚 ; 2年 後請辭, 做回製衣。

之後再加入《美心》負責燒臘製作

1989 調往北京《世界之窗》餐廳工作

1990 再調往北京《東湖俱樂部》工作

1991 於啟德機場《世界之窗》餐廳工作 

2003 沙士期間, 不想公司對裁走其他同事 , 毅然主動辭職. 

2003.11.18《 阿鴻小吃》 北角店 開幕

2010-2014《 阿鴻小吃》 連續5年榮獲米芝蓮評獲一星

2011.11.24 《阿鴻小吃》 香港機場店開幕

2013.11.27 《阿鴻小吃》 觀塘店開幕

2015.5.27 《阿鴻小吃》 澳門澳門百老滙店開幕

2016.8.26 於觀塘 開設全新品牌《鴻師傅》

2018.6.12《鴻師傅》旺角店開幕

2018.7月於觀塘 開設全新品牌《泰有緣》

2019.1.8《阿鴻小吃》台北桃園機場店開幕

2022.12《鴻師傅》香港機場店開幕


部份奬項 / 傳媒報導

✽ 2015

4 月- 榮獲 Openrice 選為 [觀塘區開飯熱店] 

1月 - 榮獲《飲食男女》- 我們的星星星餐廳2015 庶民版 , 觀塘店評為一星

✽ 2014 

3月20日在廣州舉行的第14屆中國飯店金馬獎頒獎盛典, 阿鴻榮獲 '香港十大馳名餐飲名店' 及 '中國十大廚神' 兩大奬項。 

2月- 有線電視 - 《小店大廚》 星級滷水店, 接受陳啟泰專訪 

2月 - 接受 日本權威旅遊指南”地球の歩き方“ 專訪 

1月 - 榮獲《飲食男女》- 我們的星星星餐廳2014 庶民版 , 觀塘分評為一星

✽ 2013 

12 月 - 第五度榮獲 《米芝蓮指南香港澳門2014》評為一星級餐廳 

5 月 - 再度榮獲 Openrice 選為 [東區開飯熱店] 

4月 - 榮獲 U Magazine 主辦的「我最喜愛的食肆選舉 2013」選為 [我最喜愛的廣東菜館] 

3月22日 阿鴻小吃 與 晉薈 攜手合作 。 位於將軍澳香港九龍東智選假日酒店的新派上海菜 晉薈(滬菜) 供應部份 阿鴻小吃鹵水美食。 

1月 - 榮獲《飲食男女》- 我們的星星星餐廳2013 庶民版 連續第三年評為三星級餐廳 

✽ 2012

12月 - 有線電線節目 《名廚 - 食出五味入生》接受車淑梅小姐專訪 

12月 - 榮獲《米芝蓮指南香港澳門2013》評為一星級餐廳 

11月 - 獲邀為 東區健康城市譜出健康新『煮』意烹飪比賽 出任公開組評判 

10月 - 英國 Financial Times 金融時報 專題介紹 

5月- CNN選出本店機場分店為世界最佳機場餐廳之一 往連結 

5月 - 獲 Openrice 選為'最優秀開飯廣東菜館' 及 '最優秀東區開飯熱店 ' 

✽ 2011

TVB節目-香港美食100強 第10集 示範『七彩素炒麵』 

《飲食男女》-我們的星星星餐廳2012 庶民版 評為三星級餐廳 

《米芝蓮指南香港澳門2012》評為一星級餐廳 

日本雜誌 - CREA 文藝春秋訪問  

《頭條日報》 葉Sir食經 葉澍堃 推介 

TVB 節目 - 街坊廚神 -第23集 推介 

第二屆香港食品嘉年華 中示範菜式 

港台節目 – 鏗鏘集 - "摘星之後" 專訪 

✽ 2010

《飲食男女》-我們的星星星餐廳2011 庶民版 評為三星級餐廳 

《米芝蓮指南香港澳門2011》評為一星級餐廳 

被選入 - 蔡瀾著作《蔡瀾常去食肆150間》 

TVB 節目 – 我的2009 -第6集- 摘星廚神 推介 

TVB 節目 - 為食一條街 -第17集 推介 

✽ 2009

《米芝蓮指南香港澳門2010》評為一星級餐廳 

✽ 2004 

《壹週刋》- 第722期– 未能食素 – 蔡瀾先生推介