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創辦人 /  總廚 黎偉鴻

小店故事

2003年之前,北角和富道只是一條不起眼的小巷,直至『阿鴻小吃』的出現,這個僻靜的地方開始熱鬧起來。阿鴻及其太太憑藉他們獨特的烹調方法,以及對食物質素的高度堅持,吸引了駱驛不絕的本地及海外食客慕名而來。

 

阿鴻自17歲起便與飲食業結下不解之緣。初出茅廬的阿鴻,一開始便到『鏞記』,學習炮製雲吞麵的技巧。18年後他被當時的僱主美心集團派調往北京,為『世界之窗』當廚師。90年代初,他調回香港,負責管理機場10多間食肆。有賴多年的實戰經驗,阿鴻逐漸研創出具個人特色的烹調手法,其中鹵水菜色及廣東燒味更深受食客愛戴。

著名食家蔡瀾對阿鴻為食物質素的堅持亦甚為欣賞,除了向他的撈麵提供意見,成為獨一無二的「蔡瀾撈麵」外,更為『阿鴻小吃』的招牌題字。

2010、2011、2012、2013及2014年,小店憑著個人實力,及認真製作的精緻小食,『阿鴻小吃』連續五年榮獲一個連酒店或連鎖餐廳亦未必能獲得的榮譽《米芝蓮飲食香港澳門指南》一星級榮譽食肆 。

儘管已封為一星級米芝蓮餐廳,『阿鴻小吃』還是以高品質的食物及大眾化的價錢讓大家享受美食。必食推介有素鵝、鹵水鵝、撈麵、麻香雞腳筋、南乳粗齋,而其不加味精的老火靚湯更不能錯過 。

 

* 因租約問題, 北角店已於2014年8月31日結束營業。

舊北角店

舊北角店